martes, 20 de noviembre de 2012
Química Orgánica
La química orgánica está enfocada en estudiar esencialmente los compuestos formados por átomos de carbono.
Estos átomos de carbono están unidos, generalmente, a enlaces de hidrógeno (hidrocarburos). Aunque también pueden encontrarse unidos con muchos otros, como por ejemplo al oxígeno o al hidrógeno, formando distintos compuestos.
Los compuestos se clasifican en:
-Grupo Funcional: Conjunto de átomos unidos a una molécula de cadena abierta.
Define las propiedades de la sustancia y tienen propiedades análogas que se llaman aminas.
-Serie Homóloga: Conjunto de compuestos que poseen propiedades similares por compartir el mismo grupo funcional.
martes, 30 de octubre de 2012
Los hidrocarburos son los compuestos cuyas moléculas poseen hidrógeno y carburo.
Su estructura consiste en un armazón de átomos de carbono a los que se unen átomos de hidrógeno.
Se clasifican en hidocarburos de cadena abierta e hidrocarbunos de cadena cerrada.
Dentro de los hidrocarburos de cadena abierta están:
Su estructura consiste en un armazón de átomos de carbono a los que se unen átomos de hidrógeno.
Se clasifican en hidocarburos de cadena abierta e hidrocarbunos de cadena cerrada.
Dentro de los hidrocarburos de cadena abierta están:
+ Hidrocarburos saturados, que se llaman alcanos. Son moléculas cuyos átomos están unidos únicamente por enlaces simples.
+Hidrocarburos insaturados: Son moléculas constituidas por átomos que están unidos por enlaces dobles, y son alquenos, o enlaces tripes que son alquinos.
Estos a la vez pueden ser lineales o ramificados:
+Lineales: por ejemplo, CH3CH3 (etano), CH3CH2CH3 (propano), CH3CH2CH2CH3 ( butano), etc.
+Ramificados: Los alcanos ramificados son compuestos formados por la sustitución de átomos de hidrógeno del hidrocarburo, por los llamados grupos alquilo, los cuales se enganchan a la cadena de carbonos.
Dentro de los hidrocarburos de cadena cerrada encontramos: a los hidrocarburos alicíclicos o los hidrocarburos aromáticos
- Los hidrocarburos alifácticos o alicíclicos que se clasifican en:
+Cicloalcanos: que poseen un esqueleto de carbono formado en exclusiva por átomos de carbono que se unen entre sí mediante enlaces de tipo simple formando un anillo.
+Cicloalquenos: su estructura tiene como mínimo un enlace de tipo doble covalente.
+ Cicloalquinos: en su estructura tienen enlaces de tipo triple. Son moléculas estables solamente si poseen u anillo suficientemente grande.
- Los hidrocarburo aromáticos: Son moléculas que poseen al menos un anillo aromático dentro de su estructura. También son conocidos como 'bencénicos'.
Para que se dé la aromaticidad, deben cumplirse ciertas premisas, por ejemplo que los dobles enlaces resonantes de la molécula estén conjugados y que se den al menos dos formas resonantes equivalentes.
El combustible
Combustible es cualquier material capaz de liberar energía cuando se oxida de forma violenta con desprendimiento de calor poco a poco. Supone la liberación de una energía de su forma potencial (energía de enlace) a una forma utilizable sea directamente (energía térmica) o energía mecánica (motores térmicos) dejando como residuo calor (energía térmica), dióxido de carbono y algún otro compuesto quimico. En general se trata de sustancias susceptibles de quemarse, pero hay excepciones
Proteínas, grasas e hidratos de carbono. Anotaciones del video.
Al ver el capitulo de "Entornos invisibles de la ciencia y la tecnología" sobre los grupos de nutrientes, estas son las anotaciones:
Los alimentos que ingerimos están compuestos por tres grupos de nutrientes o moléculas alimentarias
-Grasas
-Proteínas
-Hidratos de Carbono
Las grasas y los lípidos son una fuente de energía para el cuerpo. Al oxidarse liberan calor que es utilizado por el metabolismo.
Diferentes tipos de nutrientes y los efectos que tienen sobre nuestro cuerpo.
Grasas
Las grasas saturadas químicamente son cadenas de átomos de carbono con átomos de hidrógeno unidos. En general se tratan de 3 cadenas de unos 10 a 20 carbonos unidas por un extremo. Las cadenas pueden tener un máximo de 2 átomos de hidrógeno por cada átomo de carbono. En estos casos decimos que esta saturada.
En las grasas insaturadas algunos carbonos están unidos entre si por un doble enlace y solo tienen un solo átomo de hidrógeno unido. Esta diferencia hace que las grasas se encuentren en estado sólido o líquido.
Las grasas se funden con el calor. Las grasas saturadas son menos sanas y pueden traer complicaciones en la circulación sanguínea.
El colesterol es un lípido presente en el cuerpo en dos formas: lipoproteínas de alta densidad o lipoproteínas de baja densidad. Este ultimo aumenta con las grasas saturadas y se encuentra en alta concentración en alimentos de origen animal. Puede depositarse en las arterias coronarias, aumenta el riesgo cardíaco.
Proteínas
Las proteínas son moléculas grandes formadas por aminoácidos fuertemente unidos, uno al lado del otro en largas cadenas. Los aminoácidos se pueden ensamblar de muchas maneras distintas y por eso existe una gran diversidad de proteínas.
+Las células se comunican con proteínas que se mueven a las células vecinas. Y en el caso de las hormonas viajan por la sangre para actuar a grandes distancias. Dentro de los mensajeros químicos están los neurotransmisores que son las sustancias que las neuronas usan para comunicarse entre si y con los músculos.
Las proteínas están en varios lados. Varios de estos neurotransmisores son proteínas.
Cuando las proteínas se calientan se desnaturalizan modificando los enlaces que mantenían su estructura tridimensional y desenrrollandose.
También, las proteínas se desnaturalizan con sales, con ácidos (ácido cítrico, por ejemplo) u con movimientos mecánicos.
Hidratos de carbono
Los hidratos de carbono son sustancias compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. A este grupo pertenecen los azucares y también sirven como fuente de energía.
Muchos alimentos como las frutas, las verduras, las legumbres, los cereales, las confituras son muy ricos en hidratos de carbono.
En el video también se explican distintas maneras de preparación y cocción.
Los alimentos que ingerimos están compuestos por tres grupos de nutrientes o moléculas alimentarias
-Grasas
-Proteínas
-Hidratos de Carbono
Las grasas y los lípidos son una fuente de energía para el cuerpo. Al oxidarse liberan calor que es utilizado por el metabolismo.
Diferentes tipos de nutrientes y los efectos que tienen sobre nuestro cuerpo.
Grasas
Las grasas saturadas químicamente son cadenas de átomos de carbono con átomos de hidrógeno unidos. En general se tratan de 3 cadenas de unos 10 a 20 carbonos unidas por un extremo. Las cadenas pueden tener un máximo de 2 átomos de hidrógeno por cada átomo de carbono. En estos casos decimos que esta saturada.
En las grasas insaturadas algunos carbonos están unidos entre si por un doble enlace y solo tienen un solo átomo de hidrógeno unido. Esta diferencia hace que las grasas se encuentren en estado sólido o líquido.
Las grasas se funden con el calor. Las grasas saturadas son menos sanas y pueden traer complicaciones en la circulación sanguínea.
El colesterol es un lípido presente en el cuerpo en dos formas: lipoproteínas de alta densidad o lipoproteínas de baja densidad. Este ultimo aumenta con las grasas saturadas y se encuentra en alta concentración en alimentos de origen animal. Puede depositarse en las arterias coronarias, aumenta el riesgo cardíaco.
Proteínas
Las proteínas son moléculas grandes formadas por aminoácidos fuertemente unidos, uno al lado del otro en largas cadenas. Los aminoácidos se pueden ensamblar de muchas maneras distintas y por eso existe una gran diversidad de proteínas.
+Las células se comunican con proteínas que se mueven a las células vecinas. Y en el caso de las hormonas viajan por la sangre para actuar a grandes distancias. Dentro de los mensajeros químicos están los neurotransmisores que son las sustancias que las neuronas usan para comunicarse entre si y con los músculos.
Las proteínas están en varios lados. Varios de estos neurotransmisores son proteínas.
Cuando las proteínas se calientan se desnaturalizan modificando los enlaces que mantenían su estructura tridimensional y desenrrollandose.
También, las proteínas se desnaturalizan con sales, con ácidos (ácido cítrico, por ejemplo) u con movimientos mecánicos.
Hidratos de carbono
Los hidratos de carbono son sustancias compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. A este grupo pertenecen los azucares y también sirven como fuente de energía.
Muchos alimentos como las frutas, las verduras, las legumbres, los cereales, las confituras son muy ricos en hidratos de carbono.
En el video también se explican distintas maneras de preparación y cocción.
martes, 28 de agosto de 2012
Solubilidad de un gas en un líquido
Realizamos un sencillo experimento para comprobar la solubilidad de un gas soluto en un líquido solvente.
Colocamos un recipiente con agua al fuego hasta que llegara a hervir. En un principio no se notaban cambios, pero pasados un par de minutos comenzaron a formarse pequeñas burbujas en el fondo del recipiente. Luego estas burbujas se hicieron más grandes y comenzaron a ascender a la superficie y explotar. Así, comenzó a salir vapor. Al apagar el fuego, es decir, al descender la temperatura, rápidamente las burbujas dejaron de formarse.
Colocamos un recipiente con agua al fuego hasta que llegara a hervir. En un principio no se notaban cambios, pero pasados un par de minutos comenzaron a formarse pequeñas burbujas en el fondo del recipiente. Luego estas burbujas se hicieron más grandes y comenzaron a ascender a la superficie y explotar. Así, comenzó a salir vapor. Al apagar el fuego, es decir, al descender la temperatura, rápidamente las burbujas dejaron de formarse.
viernes, 13 de julio de 2012
lunes, 2 de julio de 2012
Experimento de Cristalización
La clase del jueves 26 realizamos la experiencia de cristalización (cuyo diseño fue subido en la entrada anterior). El experimento fue muy entretenido dado que trabajamos en el laboratorio con tubos de ensayo, mecheros caseros previamente armados, y experimentando la reacción química para la formación del ácido sulfúrico.
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| El primer paso, luego de colocar el azufre dentro de el tubo de ensayo fue calentar el mismo con el mechero para formar óxido de azufre. |
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| Estos son dos de los recipientes que utilizamos; Uno es el mechero casero que adentro contiene algodón mojado con alcohol y el otro es el recipiente con algunos materiales como metal, plástico, hoja de planta, piedra, etc. y en donde posteriormente habremosmojado con ácido sulfúrico. |
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| En segundo lugar, después de haberse formado el dióxido de azufre, una sustancia oscura, echamos agua dentro del tubo y batimos, formando un liquido: ácido sulfúrico |
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| A continuación, echamos la sustancia sobre la tapa del recipiente y esta cayó por los agujeros hasta el interior del mismo entrando en contacto con los materiales que había dentro. |
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| Aquí puede verse a uno de los materiales mojado por el ácido sulfúrico. |
lunes, 25 de junio de 2012
Lluvia Ácida
Lluvia ácida compuesta por ácido Sulfúrico
La lluvia ácida, esta compuesta en su gran mayoría por ácido sulfúrico y también por agua. Este ácido sulfúrico se forma a partir de la unión de óxido de azufre y agua. A su vez, el oxido de azufre se forma a partir de la la unión de de azufre y oxígeno.
Por lo tanto, el diseño para la 'realización' de lluvia ácida de mi grupo (compuesto por Carolina Romero, Tomás Carballo y yo) es el siguiente:
Utilizaremos barritas de Azufre molidas, solo una pequeña cantidad de este 'polvo', agua, y un recipiente en el que adentro colocaremos una lamina metálica, hojas de plantas, tisa, plástico etc., y sobre dicho recipiente se pondrá una tapa con aberturas, pequeños agujeros. En el siguiente paso formaremos el óxido de azufre: pondremos en un tubo de ensayo el 'polvo' de las barras de azufre y lo calentaremos utilizando un mechero. Luego de que se formase el óxido de azufre, rápidamente dentro del tubo de ensayo echaremos agua y a continuación agitaremos y así formaremos el ácido sulfúrico. Este ácido sulfúrico junto con más agua caerá por los agujeritos de la tapa hacía adentro del recipiente y entrará en contacto con los materiales que anteriormente habíamos colocado dentro.
La lluvia ácida, esta compuesta en su gran mayoría por ácido sulfúrico y también por agua. Este ácido sulfúrico se forma a partir de la unión de óxido de azufre y agua. A su vez, el oxido de azufre se forma a partir de la la unión de de azufre y oxígeno.
Por lo tanto, el diseño para la 'realización' de lluvia ácida de mi grupo (compuesto por Carolina Romero, Tomás Carballo y yo) es el siguiente:
Utilizaremos barritas de Azufre molidas, solo una pequeña cantidad de este 'polvo', agua, y un recipiente en el que adentro colocaremos una lamina metálica, hojas de plantas, tisa, plástico etc., y sobre dicho recipiente se pondrá una tapa con aberturas, pequeños agujeros. En el siguiente paso formaremos el óxido de azufre: pondremos en un tubo de ensayo el 'polvo' de las barras de azufre y lo calentaremos utilizando un mechero. Luego de que se formase el óxido de azufre, rápidamente dentro del tubo de ensayo echaremos agua y a continuación agitaremos y así formaremos el ácido sulfúrico. Este ácido sulfúrico junto con más agua caerá por los agujeritos de la tapa hacía adentro del recipiente y entrará en contacto con los materiales que anteriormente habíamos colocado dentro.
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